Retigo B 611i
Retigo boilerový 51 - 150
Jedna z nejprodávanějších velikostí konvektomatů Retigo Vision. Velikost 611 je ideální pro provozy s kapacitou 51-150 jídel denně. Rozměr gastronádob je GN 1/1 (530x325 mm). Model 611 lze postavit do sestavy s dalším konvektomatem či regenerátorem (udržovací skříní). Systém vývinu páry je nástřikový. Tepelným zdrojem je elektřina - 400 V / 3N.
Konvektomat je možné u nás koupit i na splátky. Bližš...
Jedna z nejprodávanějších velikostí konvektomatů Retigo Vision. Velikost 611 je ideální pro provozy s kapacitou 51-150 jídel denně. Rozměr gastronádob je GN 1/1 (530x325 mm). Model 611 lze postavit do sestavy s dalším konvektomatem či regenerátorem (udržovací skříní). Systém vývinu páry je nástřikový. Tepelným zdrojem je elektřina - 400 V / 3N.
Konvektomat je možné u nás koupit i na splátky. Bližší informace najdete zde.
Vybavení:
Vaření
Horký vzduch 30 – 300 °C
Kombinovaný režim 30 – 300 °C
Vaření v páře 30 – 130 °C
Bio vaření 30 – 98 °C
Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze
Časování zásuvů – možnost nastavit různý čas pro každý zásuv
AHC (Active Humidity Control) – automatická regulace vlhkosti pro vynikající výsledky vaření
Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku
Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami. Lepší vizuální kontrola vložených gastronádob se surovinami.
Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase
Delta T vaření – preciznost při přípravě velkých kusů potravin
Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť
Cook & Hold – po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování
Golden Touch – perfektní barva a křupavost stiskem jednoho tlačítka
Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu
Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy pro moderní gastronomii
VISION TOUCH CONTROLS OVLÁDÁNÍ
8“ displej – perfektní přehled, jednoduché a intuitivní ovládání
MyVision – maximální přizpůsobení menu, vše potřebné na hlavní obrazovce
Dotykový panel – panel funguje perfektně za všech podmínek a má rychlou odezvu, žádné mechanické prvky, tlačítka či kolečka
Easy Cooking – konvektomat doporučí vhodnou technologii dle požadovaného výsledku
6-bodová teplotní sonda – šest měřících bodů pro perfektní kontrolu teploty v jádře pokrmu
1000 programů s 20 kroky
Piktogramy – možnost přiřazení vlastních piktogramů ke každému programu
Funkce Learn – uložení programu se všemi změnami, které byly provedeny v průběhu vaření
Posledních 10 – automatické zobrazení posledních 10 varných procesů
Multitasking – unikátní možnost pracovat s displejem v průběhu vaření
Automatický start – možnost naplánovat odložený start
EcoLogic – údaje o spotřebě elektrické energie pro každý varný proces přímo na displeji
Nekonečný čas vaření - uspoří čas při vaření v provozní špičce
OSTATNÍ VYBAVENÍ
Active Cleaning – systém automatického mytí s minimální spotřebou vody
Trojité dveřní sklo – minimální únik tepla, nízká spotřeba energie, již žádné popálení o vnější sklo
Obousměrný ventilátor – minimální rozdíly v barvě upečených jídel
Klapka – rychlé odvlhčení varné komory pro lepší křupavost a krásnou barvu, patentovaný odvlhčovací systém
7 rychlostí ventilátoru – kontrola rychlosti distribuce a cirkulace vzduchu
Fan Stop – okamžité zastavení ventilátoru brání úniku tepla a páry při otevření dveří a zabraňuje opaření obsluhy
Taktování ventilátoru – 3 kroky k lepší rovnoměrnosti
Robustní klika – pro pohodlné otvírání stroje, antibakteriální materiál
AISI 304 nerezová ocel – kvalitní nerezové materiály se speciální povrchovou úpravou pro delší životnost
Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy – snadná údržba
Integrovaná ruční sprcha - pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu
Odkapová dveřní vanička - zachytává kondenzát z dveří
Dva přívody vody – pro změkčenou a nezměkčenou vodu
WSS (Water Saving System) - speciální systém odpadu & vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody
Vyjímatelné držáky gastronádob s roztečí 65 mm
KONEKTIVITA
USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu
Ethernet/LAN – možnost připojení do sítě, komunikace přes internetový prohlížeč
VisionCombi software – správa programů a piktogramů ve vašem PC, prohlížení dat HACCP
PROVOZNÍ ZÁZNAMY
HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření
Kompletní záznamy provozních událostí
SERVIS
BCS (Boiler Control System) – automatická kontrola bojleru,automatický přechod do injekčního režimu v případě neočekávaného výpadku bojleru
Servisní a diagnostický systém – automatické vyhodnocení chyb
Technická specifikace:
Kapacita: 6 x GN 1/1 + 1 zásuv
Kapacita jídel: 51 - 150
Rozteč zásuvů: 65 mm
Rozměr (Š x V x H): 933 x 786 x 821 mm
Váha: 116 kg
Celkový příkon: 10,9 kW
Tepelný výkon: 10,3 kW
Jištění: 16 A
Napájení: 3N~/380-415V/50-60 Hz
Hlučnost: do 70 dBA
Přípojka vody/odpadu: G 3/4“ / 50 mm
Teplota: 30 - 300 °C
Více informací o produktu
Konvektomat je možné u nás koupit i na splátky. Bližší informace najdete zde.
Vybavení:
Vaření
Horký vzduch 30 – 300 °C
Kombinovaný režim 30 – 300 °C
Vaření v páře 30 – 130 °C
Bio vaření 30 – 98 °C
Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze
Časování zásuvů – možnost nastavit různý čas pro každý zásuv
AHC (Active Humidity Control) – automatická regulace vlhkosti pro vynikající výsledky vaření
Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku
Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami. Lepší vizuální kontrola vložených gastronádob se surovinami.
Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase
Delta T vaření – preciznost při přípravě velkých kusů potravin
Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť
Cook & Hold – po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování
Golden Touch – perfektní barva a křupavost stiskem jednoho tlačítka
Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu
Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy pro moderní gastronomii
VISION TOUCH CONTROLS OVLÁDÁNÍ
8“ displej – perfektní přehled, jednoduché a intuitivní ovládání
MyVision – maximální přizpůsobení menu, vše potřebné na hlavní obrazovce
Dotykový panel – panel funguje perfektně za všech podmínek a má rychlou odezvu, žádné mechanické prvky, tlačítka či kolečka
Easy Cooking – konvektomat doporučí vhodnou technologii dle požadovaného výsledku
6-bodová teplotní sonda – šest měřících bodů pro perfektní kontrolu teploty v jádře pokrmu
1000 programů s 20 kroky
Piktogramy – možnost přiřazení vlastních piktogramů ke každému programu
Funkce Learn – uložení programu se všemi změnami, které byly provedeny v průběhu vaření
Posledních 10 – automatické zobrazení posledních 10 varných procesů
Multitasking – unikátní možnost pracovat s displejem v průběhu vaření
Automatický start – možnost naplánovat odložený start
EcoLogic – údaje o spotřebě elektrické energie pro každý varný proces přímo na displeji
Nekonečný čas vaření - uspoří čas při vaření v provozní špičce
OSTATNÍ VYBAVENÍ
Active Cleaning – systém automatického mytí s minimální spotřebou vody
Trojité dveřní sklo – minimální únik tepla, nízká spotřeba energie, již žádné popálení o vnější sklo
Obousměrný ventilátor – minimální rozdíly v barvě upečených jídel
Klapka – rychlé odvlhčení varné komory pro lepší křupavost a krásnou barvu, patentovaný odvlhčovací systém
7 rychlostí ventilátoru – kontrola rychlosti distribuce a cirkulace vzduchu
Fan Stop – okamžité zastavení ventilátoru brání úniku tepla a páry při otevření dveří a zabraňuje opaření obsluhy
Taktování ventilátoru – 3 kroky k lepší rovnoměrnosti
Robustní klika – pro pohodlné otvírání stroje, antibakteriální materiál
AISI 304 nerezová ocel – kvalitní nerezové materiály se speciální povrchovou úpravou pro delší životnost
Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy – snadná údržba
Integrovaná ruční sprcha - pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu
Odkapová dveřní vanička - zachytává kondenzát z dveří
Dva přívody vody – pro změkčenou a nezměkčenou vodu
WSS (Water Saving System) - speciální systém odpadu & vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody
Vyjímatelné držáky gastronádob s roztečí 65 mm
KONEKTIVITA
USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu
Ethernet/LAN – možnost připojení do sítě, komunikace přes internetový prohlížeč
VisionCombi software – správa programů a piktogramů ve vašem PC, prohlížení dat HACCP
PROVOZNÍ ZÁZNAMY
HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření
Kompletní záznamy provozních událostí
SERVIS
BCS (Boiler Control System) – automatická kontrola bojleru,automatický přechod do injekčního režimu v případě neočekávaného výpadku bojleru
Servisní a diagnostický systém – automatické vyhodnocení chyb
Technická specifikace:
Kapacita: 6 x GN 1/1 + 1 zásuv
Kapacita jídel: 51 - 150
Rozteč zásuvů: 65 mm
Rozměr (Š x V x H): 933 x 786 x 821 mm
Váha: 116 kg
Celkový příkon: 10,9 kW
Tepelný výkon: 10,3 kW
Jištění: 16 A
Napájení: 3N~/380-415V/50-60 Hz
Hlučnost: do 70 dBA
Přípojka vody/odpadu: G 3/4“ / 50 mm
Teplota: 30 - 300 °C
