Profikoření Černucha setá Kmín černý 1 kg

Černucha setá, kmín černý Krátký popis: Semena černuchy používané jako koření jsou populární i v tradičních medicínách jako Ájurvéda. 
Alternativní názvy: Egyptský černý kmín, Černucha, Kmín černý, kalonji
Latinský název: Nigella sativa
Popis: jednoletá léčivá bylina a čeledi pryskyřníkovité
Výskyt: černucha pochází z jihozápadní Asie, odkud se rozšířila na Balkán, do Turecka i Indie.
Použitá část rostliny: Plodem je hnědá, 12 až 18 mm dlouhá tobolka
Barva a vzhled: temně hnědá až černá, trojhranná semínka
Vůně a chuť: jemně kořenitá vůně, kořenitá, palčivá chuť
Velikost zrn:  2 až 3 mm velká semena
Složení: 100% černucha
Nutriční hodnoty: 
Energetická hodnota: 2102 kJ
Energetická hodnota: 509 kcal
Tuky celkové: 41.0g
Nasycené mastné kyseliny: 5.55g
Sacharidy využitelné: 1.6g
Cukry celkové: 1.1g
Bílkoviny celkové: 21.6g
Sůl: 0.10g
Použití: 
do chleba a jemného pečiva nebo na posyp místo máku
do placek
k pečení drůbeže, vepřového a hovězího masa, ale i ryby
do zeleninových polévek
do omáček
do rýže i těstovin
k výrobě uzenin a oleje
do indických receptů
Semena černuchy obsahuje rovněž alkaloidy a saponiny, proto se při vaření používají v malém množství. Před použitím je vhodné semena opražit, zvýrazní tak svoji chuť.
Černý kmín se doporučuje používat v kombinaci s koriandrem, novým kořením, tymiánem nebo saturejkou.
Černuchový olej lisovaný za studena se užívá při péči o suchou, citlivou a podrážděnou pokožku.
Pozitivní účinky:
antibakteriální účinky
bohatá na vitamíny
močopudný účinek
usnadňuje trávení
působí proti plynatosti a střevním bakteriím
podporuje činnost žaludku
tlumí alergické reakce
podporuje tvorbu mateřského mléka
protizánětlivý účinek
pomáhá při nepravidelné menstruaci
uvolňuje křeče
zdroj esenciálních mastných kyselin, vlákniny, vápníku, železa aj.
Historie a současnost: Zajímavost: zrna černuchy byla nalezena v hrobce faraona Tutanchamona z doby před 3 300 lety. V arabských kulturách je označována za požehnané semeno. 
Recept: Kuře v černém pivuKuřecí maso, černý kmín, hořčice, cibule, sůl, paprika sladká, černé pivo, olej. Kuře naporcujeme, zespoda potřeme hořčicí, dáme do vymaštěného pekáče s posekanou cibulí. Přidáme sůl, papriku a zalijeme polovinou láhve černého piva. Pečeme. Pak posypeme černým kmínem a podléváme šťávou.Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde